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| La increíble historia de Alfredo Quiñones |
Felipe Lagos
Washington Hispanic
Increíble. Así se puede describir la vida de Alfredo Quiñones- Hinojosa, uno de los neurocirujanos más reconocidos en el mundo, y cuyo trabajo podría cambiar para siempre la forma en la que se trata el cáncer de cerebro.
Quiñones se graduó de psicólogo, médico y neurocirujano en tres de las mejores universidades del país, y hoy trabaja como profesor asistente de neurocirugía, oncología, además de medicina celular y molecular de la Universidad Johns Hopkins. También es director del programa de tumores cerebrales del Hospital Johns Hopskins Bayview y del laboratorio de células madre en esa casa de estudios. Sin duda, algo que cualquier hispano consideraría como un logro.
Una cosa más. Alfredo Quiñones-Hinojosa llegó al país con 19 años desde México como muchos otros, cruzando la frontera
como inmigrante indocumentado y sin saber una palabra de inglés.
Sin embargo, con esfuerzo, buena suerte y una inteligencia privilegiada, en veinte años ha logrado escalar en forma increíble la educación superior de Estados Unidos, lo que hoy le permite estar a la vanguardia.
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Eminencia mundial en neurocirugía, el Dr. Q, como lo conocen en el Hospital Jonhs Hopkins, uno de los mejores del país, llegó a la nación hace 20 años como inmigrante indocumentado. Aquí su asombrosa historia.
AP |
De Mexicali a California
Volvamos un poco más de dos décadas y situémonos a las afueras de Mexicali, en Baja California. Allí vivió Quiñones en circuns-tancias muy diferente a las actuales y no distinta de los millones de inmigrantes indocumentados que vienen a buscar a EEUU. Sus facultades intelectuales le permitieron rápidamente destacar, tanto así que a los 18 años se graduó como maestro. Sin embargo, pronto se dio cuenta que surgir en México iba a ser muy difícil.
Así, a los 19 años tomó la decisión de cruzar la frontera en forma ilegal y venir a probar suerte en Estados Unidos.
Su primer trabajo en California fue cultivando la tierra. Rápidamente pudo escalar y en un año ya manejaba maquinaria pesada. No obstante, luego se dio cuenta que la vida en el campo no era lo que había venido a buscar, por lo que decidió buscar un trabajo vespertino y, durante el día, estudiar inglés, ya que no sabía hablar una palabra en ese idioma.
Así, por las noches trabajó en la empresa de ferrocarriles, y durante el día estudió inglés en un colegio comunitario.
Aprender inglés le abrió una infinidad de puertas, y según el mismo reconoce, con suerte pudo ascender otro paso en su increíble vida, entrar a la Universidad de California en Berkeley para estudiar psicología.
A poco andar se dio cuenta que sus metas eran alcanzables, que sus sueños podían ser realidad si se esforzaba lo suficiente por ellos.
Al graduarse con honores de psicólogo, las universidades le ofrecieron becas e incentivos para continuar sus estudios de posgrado, decidiendo cruzar el país y terminar en el noreste, en la prestigiosa Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard.
Consejo a la juventud
Al pedírsele un consejo para los jóvenes que estén en la disyuntiva entre trabajar o estudiar, Quiñones es una voz autorizada para dar consejos. “Le digo a los jóvenes que sigan sus sueños. Siempre hay luz al final del túnel. Pero los sueños deben ser reales. Los jóvenes miran a artistas y deportistas como sus modelos a seguir, pero en realidad es mucho más fácil llegar a ser neurocirujano, aunque para ellos se vea como algo imposible. Pero lo único que se debe tener es dedicación, un poco de destrezas manuales. Pienso que por medio de trabajo, dedicación y esfuerzo vamos a cambiar la manera en que vivimos en este país”, concluye Quiñones.
| Consejos útiles para una cena sin las libras de más |
| La comida del Día de Acción de Gracias puede ser amena, sabrosa y saludable |
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Si come pavo en este Día de Acción de Gracias, evite el cuero, porque tiene mucha grasa.
AP |
Redacción/Agencias
Washington Hispanic
Si este año usted quiere que la comida del Día de Acción de Gracias sea sana y saludable, eso no significa que deba eliminar todas las delicias que más le gustan.
De hecho su menú puede ser el de una comida festiva tradicional siempre y cuando haga algunas modificaciones menores que reduzcan la grasa y la sal, y que agregue más vegetales y granos integrales, según Kathy Goldberg, dietista y especialista en artes culinarios del Sistema de Salud de la Universidad de Michigan.
“La Acción de Gracias puede ser una festividad absolutamente maravillosa sin todas las grasas y calorías, algo disfrutable, delicioso y divertido”, sostiene Goldberg.
Si bien la noción común de que la gente aumenta de cinco a diez libras (2,5 a 5 kilos) entre el Día de Acción de Gracias y Año Nuevo es un mito, anota Goldberg, mucha gente sí aumenta una o dos libras en ese período. Una comida típica de Acción de Gracias puede sumar entre dos y tres mil calorías, es decir, lo que una persona promedio no debería superar en un día entero.
Goldberg ofrece sugerencias para una comida saludable de Acción de Gracias:
1. ¡Vaya más despacio! “Disfrute de la compañía de sus amistades y de su familia, disfrute de los sabores, los aromas, las texturas de la comida. Esto realmente le ayudará a sentirse satisfecho más pronto porque se requiere tiempo para que el cerebro registre que la comida que está en su estómago está pasando al torrente sanguíneo”, dice Goldberg.
2. No se salte comidas. Tome desayuno y un almuerzo liviano el Día de Acción de Gracias. Esto le ayudará a que no se rellene de comidas con alto contenido de calorías cuando se sirva la cena. Y este consejo se aplica todo el año, no sólo en el Día de Acción de Gracias, apunta Goldberg.
3. Beba mucha agua durante todo el Día de Acción de Gracias. Esto le ayudará a sentirse lleno sin que agregue calorías. Y si desea tomar cerveza, vino, bebidas gaseosas u otras que puedan tener un alto contenido de calorías, beba solo una o dos y luego tome agua efervescente con un poco de jugo de fruta, aconseja Goldberg.
4. Arándanos rojos. Repletos de sabor y antioxidantes, los arándanos rojos son una fruta muy saludable, dice Goldberg. Los mejores son los que están frescos y congelados. Combine los arándanos con sabores exóticos como jengibre y cardamomo, o prepare platos tropicales que incluyan piña y pimientos jalapeños.
5. Guarnición y no relleno. No cocine el relleno adentro del pavo. Si usted rellena el pavo demasiado temprano, puede que no alcance la temperatura suficiente como para evitar las enfermedades en la comida. Asimismo, el relleno absorbe la humedad del pavo y hace que la carne quede más seca y menos tierna. Cuando prepare la guarnición, use molletes (o bollos) tipo inglés, de granos integrales y secos, en lugar de una bolsa de mezcla para relleno, y de esa manera agregará un ingrediente más sano en la mezcla. Otros agregados pueden incluir vegetales o frutas secas, y el caldo de pollo agregará más sabor y menos calorías que la mantequilla, dice Goldberg.
6. Comience con los vegetales. Estos son parte importante de cada comida, y la cocción al vapor los conserva en su estado más natural. Sazónelos con cebollas acarameladas o chalotes, zumo de limón, o hierbas y especias para reducir el uso de sal.
7. No saltee las patatas. En años recientes las patatas han tenido mala prensa, dice Goldberg, pero no hay razón para evitarlas, especialmente cuando se las prepara de una manera saludable. Con las patatas dulces (boniato), que tienen muchos nutrientes y fibra, evite los malvaviscos en favor de un recubrimiento con nueces acarameladas. “Las nueces son muy buenas para usted, y el recubrimiento resulta paradisíaco. Nadie va a extrañar los malvaviscos”, dice Goldberg. Para el puré de patata use leche con bajo contenido de grasa.
8. Coma el pavo pero evite la piel, que contiene la mayor parte de la grasa del ave. Asimismo la carne blanca tiene menos grasa que las carnes oscuras.
9. Tome un postre bajo en grasas. Se permite una pequeña porción de postre, y puede agregar aún más nutrientes a su cena. Pruebe manzana tostada en lugar de un pastel que tenga una tapa o masa con mucha grasa, y cúbrala con una cuchara pequeña de yogurt helado, sugiere Goldberg. O tome una porción de pastel de calabaza (zapallo), que es de bajo contenido de grasa y alto contenido del antioxidante beta-caroteno, dice... simplemente no se coma toda la tapa.
Durante la festividad centre su atención en su familia y sus amistades, y en todas las otras cosas por las que puede sentir gratitud. “Acuérdese de pasar revista a sus bendiciones en esta temporada de festividades, y los cambios que usted haga hoy le mantendrán hermoso, por dentro y por fuera, el resto del año”, dice.
| Período de inscripción comenzó el 15 de noviembre |
| Escoja hoy su plan de salud Medicare |
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Es responsabilidad de los adultos mayores informarse bien sobre su cobertura actual de Medicare y averiguar si existe un plan que les convenga más.
AP |
Redacción/Agencias
Washington Hispanic
No es novedad saber que las personas con Medicare no quieren estar preocupadas durante todo el año por su cobertura de salud, ya que desean emplear su tiempo disfrutando las cosas que les gustan hacer.
Al tomar un poco de tiempo para revisar la cobertura de su plan para el 2008 y compararlo con otros planes que se encuentran disponibles, las personas con Medicare podrán dedicarse a disfrutar de sus planes personales durante el resto del año.
Esto es especialmente útil ahora, ya que este 15 de noviembre se abrió el período de inscripción para los beneficiarios de Medicare, tiempo durante el cual ellos pueden elegir los planes de cobertura para salud y medicinas que utilizarán durante 2008.
Se aconseja que las personas con Medicare evalúen sus necesidades de salud, revisen sus coberturas actuales, tanto de atención médica como de medicinas, las comparen con otros planes disponibles en su área y escojan el plan que más les convenga.
Los encargados de Medicare hacen un especial llamado a los adultos mayores para que reealicen este trámite con la mayor prontitud, para así evitar tener problemas con su cobertura en el 2008.
Ayuda adicional
Las personas con ingresos y recursos limitados pueden tener derecho a obtener ayuda adicional para pagar por sus recetas médicas.
Personas expertas estarán disponibles para proporcionar más información a las personas con Medicare que califican para los $3,600 de ayuda adicional a que ellos tienen derecho para pagar por su cobertura de recetas médicas.
Los expertos también les ayudarán a completar las solicitudes para obtener ayuda adicional.
Las personas que sean beneficiarios de Medicare pueden solicitar la ayuda adicional a través de la oficina local del Seguro Social, visitando la página http://www.socialsecurity.gov, o llamando al 1 (800) 772-1213.
El período de inscripción abierta abarca entre el 15 de noviembre y el 31 diciembre de 2007.
Es importante saber que, así no sea necesario cambiar de plan, las personas con Medicare pueden utilizar el periodo de inscripción abierta para evaluar y hacer ajustes a su cobertura de Medicare actual.
Si desea más información sobre los planes y la cobertura de salud y medicinas del programa, puede visitar http://www.medicare.gov o llamar gratis al 1-800-MEDICARE (1-800-633-4227).
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