| ¡Verano! |
| Cuidado
con los alimentos |
|
|
| Cuando
la temperatura sube, es probable que los
alimentos se transformen en el hogar de numerosas
bacterias, las que pueden hacer pasar malos
ratos a quienes consuman productos malogrados.
Para prevenir esto, sepa las recomendaciones
para el manejo de los alimentos en época
estival. |
| Descargue
el PDF de cómo manejar los alimentos en verano |
redaccion
Washington Hispanic
Verano es la época
del año cuando todos salen de vacaciones
y la vida se hace un poco más agradable.
Ahora bien, el hecho
que descansemos no significa que dejemos de
preocuparnos por nuestro bienestar,
y una de las cosas que debemos fijarnos bien
es en el manejo de los alimentos.
Ya sea que el destino
para el descanso sea el campo o la playa, hay
que tener ojo con
la preparación
de los alimentos, para evitar sorpresas desagradables.
Año tras año
escuchamos y leemos el mismo consejo: en el
verano manipule los alimentos
con prudencia ya que las “intoxicaciones
alimentarias” ocurren con mayor frecuencia
en clima cálido.
Y si es así, ¿por
qué?
Pues bien, es cierto que las intoxicaciones
alimentarias aumentan durante el verano
y esto obedece a dos
motivos.
Primero existen causas
naturales. Las bacterias están presentes
en todo el medio ambiente —en
el suelo, aire, agua y en los cuerpos
de los animales y de la gente—. Estos
microorganismos crecen más rápidamente
en los meses calurosos de verano.
La mayoría de
las bacterias trasmitidas por alimentos crecen
a mayor velocidad entre
los 90 y 110 ÅF. Las bacterias también
necesitan humedad y muchas veces
el clima de verano es caluroso y
húmedo.
En circunstancias apropiadas,
las bacterias dañinas
pueden multiplicarse rápidamente
en un alimento hasta alcanzar números
elevados. Cuando esto ocurre, la
persona que ingiere ese
alimento se puede enfermar.
En segundo lugar, las
enfermedades transmitidas por los alimentos
se incrementan durante
el verano debido a la misma gente.
Durante esta estación,
las actividades al aire libre aumentan y un
mayor número
de personas cocina fuera de
casa, con motivo de paseos, barbacoas o campings.
En estas ocasiones, la
mayoría de las
veces no están disponibles
las instalaciones existentes
en la cocina para mantener
los alimentos
sanos, tales como el cocinar
en un ambiente con temperatura
graduada, refrigeración
y agua corriente para el
lavado de los utensilios.
Afortunadamente, es raro
que las personas se enfermen
por
comer
alimentos contaminados,
debido a su sistema inmunológico
que los protege no sólo
contra las bacterias dañinas
presentes en los alimentos,
sino contra otros organismos
dañinos existentes
en el medio ambiente.
Ahora, los consumidores
se pueden proteger en
el hogar
mediante
la refrigeración
apropiada y la cocción
cuidadosa de los alimentos
perecederos (ver infografía
en página
7).
Lo importante es que
las personas, si ven
algún
alimento sobre los
cuales tengan dudas,
no duden en botarlo.
Más vale perder
su valor económico
que enfermarse y tener
que ir al médico
por haberlo comido.
Intoxicaciones comunes
De todas formas, en
el caso que alguien
se intoxique
con comida,
vale la
pena revisar los
síntomas.
La intoxicación alimentaria comienza muchas
veces con síntomas parecidos a los de
la influenza o gripe, tales como náusea,
vómitos, diarrea o fiebre.
De esta manera, mucha
gente no se da
cuenta que la
enfermedad es causada
por bacterias
u otros
organismos patógenos
presentes en los
productos alimenticios.
Los síntomas más
comunes por intoxicación
alimentaria generalmente
comienzan en un período
de dos a seis
horas después de ingerir
el alimento responsable.
Ese tiempo puede ser mayor (incluso muchos
días) o más
corto, dependiendo
de la toxina o del organismo responsable de
la intoxicación.
Los síntomas pueden
incluir náuseas,
vómitos,
cólicos
abdominales,
diarrea, fiebre
y escalofríos,
debilidad,
y dolor de
cabeza.
Las personas
usualmente
se recuperan
de
los tipos
más comunes de intoxicación
alimentaria en un par de días.
La meta es
hacer que
la persona
mejore
y evitar la
deshidratación
y, para
lograrlo,
se debe
consumir
cualquier
líquido
(excepto
leche o
bebidas
cafeinadas)
para reemplazar
los líquidos
perdidos
a causa
de la diarrea
y el vómito.
A los niños se
les debe suministrar una solución oral
de electrolitos que se consigue en las farmacias.
No se deben consumir alimentos
sólidos
hasta
que la
diarrea
haya
pasado
y se
deben
evitar
los productos
lácteos
que pueden
empeorarla.
Si la
persona
presenta
diarrea
y es
incapaz
de
tomar líquidos (por ejemplo, debido
a las náuseas o al vómito),
es posible que requiera atención
médica y
administración
de
líquidos
intravenosos,
especialmente
los
niños
menores.
Las
personas
con
diarrea
que
toman
diuréticos
deben
ser
cautelosas
en
el
manejo
de ésta
y
deben
hablar
con
el
médico,
ya
que
es
posible
que
necesiten
suspender
el
diurético
durante
el
tiempo
en
que
la
padezcan.
Sin
embargo, los
medicamentos nunca
se deben
suspender o
cambiar sin
hablar con
el médico
y recibir instrucciones específicas.
| Se
debe a una “pequeña mutación” del
virus |
| OMS
confirma primer contagio de la gripe aviar
entre personas |
|
|
| Si bien
se han estado tomando las medidas para contener
la propagación de la gripe aviar,
el H5N1 ha encontrado la forma de mutar e
infectar más gente. |
Redacción
Washington Hispanic
Investigadores
de la Organización Mundial de la Salud
(OMS) informaron que un indonesio contagió la
gripe aviar a varios de sus familiares, luego
de una leve mutación del virus H5N1.
Esto viene a ser el primer
caso de contagio entre humanos, aunque el organismo
señaló que
no se ha producido una mutación “significativa
y peligrosa” del virus.
Los expertos concluyeron
que la enfermedad de la gripe aviaria se puede
transmitir mediante
un contacto directo con una persona infectada
al examinar detenidamente el caso de una
familia del distrito de Karo, en el norte
de la isla
de Sumatra, de la que siete de sus miembros
perdieron
la vida en mayo pasado.
El virus que infectó a
ocho miembros de una sola familia —siete
de los cuales fallecieron— parece
haber mutado ligeramente en un niño
de diez años de edad, quien podría
haber contagiado a su padre, según
indica el informe.
En Ginebra, sede de la
OMS, un portavoz de la organización
insistió en que se
trataba del primer caso de transmisión
humana del virus, lo que fue confirmado
formalmente en pruebas realizadas en
laboratorio.
Pequeña mutación
Es necesario recordar que los investigadores
dejaron claro que el virus no se transmitió fuera
de la familia. “La trasmision del virus
se detuvo. Murió en ese punto”,
declaró uno de los expertos, quien aseguró que
los virus siempre cambian ligeramente y que no
hay motivos de alarma.
De hecho, han habido
ya “media docena de
casos en los que se sospechaba una
transmisión
directa entre humanos, pero los expertos
carecían
de pruebas científicas formales”,
explicó el portavoz de la
OMS, Dick Thompson.
“
No teníamos realmente una huella digital
para confirmar una transmisión entre humanos
como hemos conseguido ahora”, declaró.
Los expertos se han dado
cuenta de la cadena de transmisión a
través de una
modificación genética “minúscula” del
virus, hallada en muestras procedentes
de dos de las víctimas.
Keiji Fukuda, coordinador
del programa antigripal de la OMS,
especificó incluso las
condiciones en las que se produjo
la transmisión. “Cuando
un enfermo tosía, estaban
muy cerca de ella por lo que
había un contacto cercano
en un dormitorio pequeño
durante muchas horas”,
agregó.
El experto estimó que
se trataba de “un
contagio interhumano limitado
y no prolongado” en
el que el virus sufrió una
ligera mutación.
“
Hemos constatado una evolución en la mutación
del virus (...) que cambiaría su transmisión.
Existe una ligera mutación, pero todos
los virus gripales mutan sin cesar”, añadió Fukuda.
No es la primera vez
que la OMS investiga sobre
presuntos contagios
interhumanos
pero por ahora
no se ha registrado una
mutación del virus
H5N1 en una variante
susceptible de desencadenar
una pandemia.
Si el virus aviar lograse
transmitirse fácilmente
entre humanos, lo que
no es el caso de momento
según la OMS,
la gripe aviaria podría
ser muy peligrosa para
el ser humano, cuyo
sistema inmunitario
no está preparado
para defenderse de él.
Una pandemia gripal
de elevada mortalidad
por
la aparición
de un nuevo virus
se da entre tres
y cuatro veces por
siglo, según
los expertos.
| Conozca
las terapias alternativas para esta etapa |
| Mujeres,
menopausia y productos naturales |
|
|
| El tratamiento
hormonal para la menopausia se ha visto cuestionado últimamente,
y la alternativa natural ha visto un incremento
en su uso, según un estudio. |
Redacción
Washington
Hispanic
Desde que se descubrieron
los efectos adversos de la Terapia Hormonal Sustitutiva
(THS), cada vez más mujeres optan por otras
alternativas terapéuticas para tratar los
síntomas de la menopausia.
De hecho, un estudio
revela que los remedios provenientes de hierbas
son cada vez
más populares entre
las estadounidenses, a pesar de que se desconoce
su eficacia real.
Si bien la THS es el
mejor tratamiento conocido hasta hoy para los
síntomas de la menopausia,
en los últimos años y en especial
tras la publicación de los resultados
del estudio Womens Health Initiative, su uso
está en
entredicho debido a los efectos secundarios
que puede desencadenar.
Científicos de
la Universidad de Stanford han analizado datos
obtenidos en una encuesta realizada
a mujeres entre 40 y 60 años, de las
cuales nueve de cada diez habían experimentado
al menos un síntoma asociado a la
menopausia.
Fitoterapia
Los resultados de la encuesta establecen
que, para paliar estos fenómenos, el 37% usaba THS,
mientras que el 31% tomaba productos herbales como
ginkgo biloba o ginseng.
Además, el 13%
completaba el tratamiento con suplementos de
soja. Más
de la mitad de las mujeres seguía esta terapia porque la considera
más
segura que la hormonal y el 45% porque quería usar un producto
natural.
La fitoterapia (empleo de plantas con fines terapéuticos) en la menopausia
se basa en la ingesta de vegetales ricos en fitoestrógenos, análogos
a los de origen humano.
El problema es que poco
o nada se sabe de estos remedios y, como explica
Jun Ma,
autora del estudio, “muchas mujeres
confunden 'natural' con 'seguro' y creen
que estos productos herbales no interaccionan
con otros”.
Lo sorprendente es que
mientras las dos terceras partes de las mujeres
que siguen la fitoterapia
piensan que es efectiva, el 70% de las
que la usaron
creen que
no sirve para nada, según revela este trabajo.
No obstante, la revisión
de la literatura científica y algunos
estudios confieren a la fitoterapia y en concreto a las isoflavonas “cierta
eficacia para el tratamiento de los sofocos”.
| El
poder del tacto |
| Un
viaje a través del cuerpo |
|
|
| Investigar
lo que realmente encanta los sentidos puede
volver más intenso el placer. |
Por Claudia Campos
MHS (*)
El hecho de compartirlo
todo hace que los amantes imaginen sus sentidos
como idénticos. Ven el mismo arco iris,
huelen la misma rosa, saborean el mismo vino,
oyen la misma melodía.
Pero aunque los sentidos
de hombres y mujeres funcionan de manera semejante,
existen diferencias
en la forma que unos y otras interpretan lo
que tocan, ven, huelen, gustan y oyen.
Lo cierto es que el concepto
de erotismo varía
enormemente de un individuo a otro.
A veces es preciso explorar un poco para
descubrir lo que verdaderamente excita
a uno y a otro,
ya que durante la relación sexual no son
cinco los sentidos que entran en acción,
sino diez. Los cinco sentidos suyos y los de
su pareja.
Investigar lo que realmente
encanta a sus sentidos y a los de él
puede volver más
intenso el placer.
Nervios buenos
Las regiones del cuerpo donde se concentran
más
terminaciones nerviosas y vasos sanguíneos
son las que ofrecen el mayor potencial para la
estimulación sexual.
Para la mayoría
de las personas, los genitales, los lóbulos
de las orejas, los senos, la región
glútea y la parte interna
de los muslos son regiones obviamente
erógenas.
Pero para muchos, también
lo son el cuello, las palmas, los pies y el
vientre. Más
hombres que mujeres consideran
sus muslos como una zona erógena.
La secuencia del tacto
también puede tener
un poderoso efecto erótico.
Por lo general se consigue mayor
estimulación si se comienza
acariciando las partes menos
sensibles del cuerpo, para pasar
luego a las más sensibles.
Empezar de inmediato con estas últimas
puede apagar el deseo.
Igualmente, existen diferencias
en la manera en que hombres
y mujeres les gusta
que
los toquen.
Las mujeres parecen mucho
más sensibles
a la presión en la
piel. Aunque no tardan más
que los hombres en excitarse,
como comúnmente se
cree, muchas prefieren caricias
suaves al principio del encuentro
amoroso, debido a una mayor
sensibilidad.
Pero como las personas
generalmente tocan a sus amantes del
modo que les gusta
que las
toquen,
tal vez usted necesite
mostrarle a su pareja cuánta presión
desea.
Nuestra capacidad para
entender el mensaje erótico
de otro es tan grande
que el simple hecho que
un hombre mire a una
mujer con un claro propósito
sexual hace que ella
se sienta acariciada.
Pero de algo podemos
estar seguras, un toque
o una
caricia sin contenido
amoroso
no excita
a nadie.
(*) Psicóloga Clínica. Master en
Sexualidad Humana y Pareja.
 Back
to top
|
