¿Quiere bajar de peso?, a lo mejor la respuesta no está en lo que come, sino en lo que bebe. Para millones de norteamericanos, más del 20% de las calorías diarias provienen de los líquidos que toman. Por ello, publicamos estos consejos elaborados por expertos de la Universidad de Michigan para elegir bebidas saludables.

Por Felipe Lagos
Washington Hispanic

¿Piensa que tiene su dieta bajo control?

Esta pregunta puede ser fácil de contestar si nos concentramos en alimentos sólidos. Pero, ¿qué pasa si analizamos los contenidos calóricos de las bebidas que consume?

Sin saberlo, usted puede estar bebiendo cientos de calorías indeseadas.

“ Aunque no lo crea, más de un 20% de las calorías diarias vienen de las bebidas que bebemos” dice Susan Aaronson, coordinadora de Bienestar de la División de Fomento de la Salud M-Fit del Sistema de Salud de la Universidad de Michigan.

“ De hecho, la Organización Mundial de la Salud recomienda que la gente consuma sólo un 10 por ciento de las calorías en líquidos. Por lo tanto, esas calorías adicionales de bebidas contribuyen a la epidemia de obesidad de Estados Unidos, haciendo más difícil aún perder peso”, agrega la experta.

Según el Sondeo y Examen Nacional de Salud y Nutrición, alrededor de 136 millones de estadounidenses tienen sobrepeso. De ellos, alrededor de 64 millones son obesos.

Para millones de estadounidenses que intentan perder peso excesivo, la solución puede estar no en lo que comen, sino en lo que beben, dice Aaronson.

La especialista ofrece los siguientes consejos para ayudarle a elegir bebidas saludables entre las gaseosas, las isotónicas, zumos de fruta y la leche.

Gaseosas
“Las bebidas gaseosas están llenas de azúcar y calorías vacías, lo que las convierten en uno de los factores más importantes que contribuyen al problema de la obesidad en Estados Unidos” dice Susan Aaronson, coordinadora de Bienestar de la División de Fomento de la Salud M-Fit del Sistema de Salud de la Universidad de Michigan.

“ Si usted elige eliminar una lata de gaseosa por día, que contiene alrededor de nueve cucharadas de té de azúcar, puede perder una libra por mes. En un año puede perder hasta 15 libras”.

Además, como no tienen ningún valor nutritivo, llenarse con gaseosas previene la obtención de calorías de fuentes que contienen vitaminas y minerales esenciales. Ahora, si usted no puede vivir sin gaseosas, Aaronson recomienda beber gaseosas de dieta, o dejarlas sólo para ocasiones especiales.

Bebidas isotónicas, deportivas y energéticas
A pesar de que las bebidas isotónicas cargan al organismo con electrolitos para ayudarle a retener líquido y permanecer hidratado, aún contienen muchísimas calorías, la mitad o un tercio del azúcar que tienen las bebidas gaseosas.
“ Las bebidas deportivas fueron desarrolladas para atletas de resistencia. Si programa ejercitarse continuadamente, más de una hora cada vez, las bebidas deportivas son para usted”, dice Aaronson.

Por otra parte, no se encontrará demasiado valor nutritivo en las bebidas energéticas, advierte la especialista. “Las bebidas para la energía no solo están colmadas de calorías. Si bien le darán un rápido levantamiento, luego vendrá un descenso o un descenso extremo”, dice Aaronson.

Jugos de Frutas y Vegetales
¿Bebe usted zumos de fruta u otra bebida descrita en la etiqueta como “jugo de fruta”?
La diferencia puede resultar en calorías adicionales y pocos nutrientes, dice Aaronson.
“ Lea la etiqueta cuidadosamente” advierte Aaronson.
“ Si la etiqueta dice que fue hecho con jugo de fruta auténtico, puede incluir menos de un 10 por ciento de jugo “real” y alrededor de siete cucharadas de té de azúcar”.

Las mejores bebidas de zumos son las que llevan una etiqueta que dice que contienen un 100% de zumo”.
Los padres deben ser especialmente cuidadosos sobre cuántas cajas de jugos le permiten tomar diariamente a sus hijos. Sólo una caja individual de zumo contiene 100 calorías, y cuatro de ellas son un cuarto del total de calorías diarias que debe consumir un niño.

Aaronson recomienda limitarse a una porción, o cinco onzas de zumo al día. El resto de sus porciones de frutas y vegetales diarios deben venir de venir de frutas y vegetales verdaderos.
Frutas y vegetales reales contienen la fibra necesaria para su organismo, que no se encuentra en los jugos de fruta.

Alcohol
Si usted ha programado una velada con cena y bebidas alcohólicas, recuerde que puede tener el equivalente a toda una comida sólo con bebidas, antes de haber empezado a comer.

Un vaso promedio de vino tiene alrededor de 100 calorías y una cerveza de 12 oz. contiene aproximadamente 150 calorías.

Según Aaronson, no es raro que un trago mixto tenga alrededor de 300 calorías. Tragos como los daiquiris tienen 500 o más calorías cada uno.

Por lo tanto, limitar el número de tragos consumidos antes de la cena va a contribuir con una diferencia fundamental a su línea.

Lechel
Elegir leche de bajas calorías le puede ayudar a reducir cientos de calorías al día.

La leche también contiene nutrientes fundamentales como calcio, proteína, vitamina D y vitamina A que no encontrará en otras bebidas. Además se recomienda que consuma tres porciones de productos lácteos por día.

Para aprovechar lo mejor de la leche, Aaronson recomienda elegir leche con un porcentaje de grasa entre 1 % y un 2%, o leche enteramente descremada. Con estas opciones el cuerpo recibe los nutrientes que necesita sin las calorías y la grasa adicionales.

Agua
Todo lo explicado en este artículo nos trae a una sola pregunta, ¿cuál es la bebida ideal para calmar la sed?
Algunas pistas, es incolora, inodora, no tiene sabor, es refrescante y constituye más de la mitad de la masa del cuerpo: El agua.

“ El agua es la bebida más importante que podemos consumir”, dice Aaronson.

“ Una persona puede consumir solamente agua y estar bien, mientras complemente su dieta con fuentes de comida que contengan calcio y otros nutrientes que se pueden encontrar en bebidas como leche y jugo”.

En general, un 80 % de las calorías líquidas deben venir del agua, dependiendo del peso de la persona y de su estilo de vida. Esto quiere decir que un adulto promedio debe tomar entre 4 a 6 tazas de agua al día, que deben ser complementadas con leche y zumo, hecho con un 100 % de fruta para lograr los requisitos totales de líquidos diarios.

Otra opción es beber agua fortificada con vitaminas. Sin embargo, Aaronson advierte que si se come una dieta sana, no hay razón para beber vitaminas en forma líquida.

La conclusión. “La próxima vez que usted piense en excavar en la heladera para buscar una gaseosa, ahorre el dinero y las calorías y busque el grifo de agua”, advierte Aaronson.

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El origen de las enfermedades es multicausal y las causas psíquicas están cobrando enorme importancia

Redacción
Washington Hispanic

Comprender el origen de las enfermedades es un paso primordial para lograr curarlas.

En la actualidad, el componente mental está adquiriendo gran protagonismo en este respecto.

Por ello, cuando la mente está involucrada, se dice que la persona estea somatizando.

Hoy en día casi nadie discute que el origen de las enfermedades es multicausal y, dentro de ellas, las causas psíquicas están cobrando enorme importancia.

Muchas personas llegan al médico quejándose de dolores físicos: de espalda, de cabeza o músculo-esqueléticos. Van de un especialista a otro, se hacen decenas de exámenes y, si tienen la suerte de encontrarse con un médico de mirada más integral, muchas veces se descubre que en realidad están padeciendo, por ejemplo, de una depresión encubierta.

Hoy en día la psiquiatría no se circunscribe sólo a las enfermedades mentales, sino a una serie de cuadros somáticos que tienen un importante componente psíquico o que son causados por éste.

Un poco de historia
El concepto de enfermedad psicosomática es tan antiguo como Hipócrates.

Pero ha sido en las últimas décadas cuando cobró importancia en la medicina.

El gran impulso inicial lo dio el investigador alemán Viktor von Weizsäcker, a mediados del siglo pasado, con su medicina antropológica, que ponía acento en los aspectos subjetivos de la enfermedad.

Para von Weizsäcker, no había enfermedades, sino pacientes, y cada uno de ellos tenía su propia forma de vivir una patología.

Es en Alemania donde se ha desarrollado con más fuerza la medicina psicosomática, creándose centros especializados para tratarla e investigarla.

Uno de ellos es el Departamento Psicosomático del Centro de Medicina Psicosocial de la Universidad de Heidelberg.

Su director, el psicólogo Tilman Grande, señala que en Alemania existen “departamentos psicosomáticos” especializados en tratar estas enfermedades que, si bien tienen síntomas físicos, son de origen psíquico.

Diferentes tipos
Entre éstas hay cuadros tan disímiles como trastornos digestivos —el más común: colon irritable—; trastornos de la alimentación, o trastornos de pánico que cobran la misma forma de un infarto cardíaco.

Según explica Grande, las psicosomáticas pueden ser enfermedades psíquicas pero con manifestaciones físicas, como los pseudo—infarto, que ocurren cuando las personas están prontas a vivir momentos importantes en sus vidas y se ponen nerviosas.

Antes, al no encontrarse nada en el corazón, se tendía a invalidar el pseudoinfarto, pero que ahora es tratado por psiquiatras y psicoterapeutas, pues tiene efectos invalidantes.

También pueden tratarse de enfermedades que tienen un origen físico, como el lumbago, cuyo agravamiento, duración o magnitud muchas veces no son explicables por lo que se observa en la columna.
La respuesta, entonces, está en la psiquis.

Jane Delgado, presidenta de la Alianza Nacional de Salud Hispana

por Felipe Lagos
Washington Hispanic

A través de los años, el efecto de los rayos solares sobre la piel ha desnudado una verdad irreversible. El sol está causando cada vez más casos de cáncer a la piel.

Cada año, 62 mil estadounidenses son diagnosticados con melanoma, nombre que recibe el cáncer de piel. Ocho mil de ellos mueren anualmente por la enfemedad.

Además, un estudio hecho en Miami reveló que los hispanos y los afroamericanos son diagnosticados más tardíamente —en comparación a la población blanca— con melanoma, lo que atenta a sus posibilidades de tratar tempranamente el cáncer.

Esto llevó a la Alianza Nacional para la Salud Hispana a crear una campaña veraniega de concientización del cáncer de piel y, en forma específica, se enfoca en la utilización del bloqueador solar —en inglés sunscreen—.

Su presidenta, Jane Delgado, habló con Washington Hispanic para tratar este tema.

— Básicamente, ¿en qué consiste su campaña?
“ El mensaje es usar bloqueador solar.

Mucha de nuestra gente piensa que porque tiene la piel más oscura, o porque tienen familiares que siempre han trabajado bajo el sol, pueden estar bajo el sol sin bloqueador solar. La realidad es que la fuerza del sol es diferente ahora, y está haciendo mucho daño a nuestra gente”.

—¿ Cómo se manifiesta ese daño?
“ Con cáncer de piel, o melanoma”.

—¿ Cuánto tiempo tiene que estar alguien bajo el sol para desarrollar cáncer de piel?
“ No es una cosa de cuanto tiempo. Cada persona tiene un riesgo diferente en relación al cáncer. Sabemos que si uno pasa mucho tiempo bajo el sol, sin el bloqueador, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de piel. Lo que pasa es que nuestra comunidad en especial no tiene la costumbre de usar el bloqueador. Nosotros celebramos el sol y siempre estamos afuera. En general el sol es bueno, pero debemos protegernos para que no nos cause daño a la piel ni cáncer”.

¿ Qué tipo de bloqueador solar se debe usar?
“ Se debe usar bloqueador con protección UVA y UVB, que son dos tipos de rayos ultravioleta que vienen del sol, y ambos son muy peligrosos. Además, muchas personas creen que la sigla 30 SPF significa que pueden estar 30 horas bajo el sol. SPF significa Factor de Protección Solar en inglés, e implica que usted como individuo puede estar 30 veces más tiempo bajo el sol, comparado a si no hubiese usado el bloqueador. El problema es que muchas personas se ponen poquito sunscreen y no les alcanza”.

—¿ Qué debe hacer alguien si encuentra un lunar extraño?
“ Si alguien encuentra un lunar con foma irregular, con color diferente al resto de los lunares, o lunares nuevos, las personas deben ir a ver a su médico. El cáncer a la piel es curable con tratamiento”.

—¿ Cómo evoluciona el cáncer de piel?
“ Este es uno de los problemas, varía de persona a persona. Por eso debemos mirarnos el cuerpo. Si la piel ha cambiado en algún lugar debemos ir al médico para despejar dudas”.

Cuide sus pies si va a la playa, especialmente si es diabético.

Redacción
Washington Hispanic

Verano es época para ponerse traje de baño y andar descalzos, sobre todo si se va a la playa.

Sin embargo, la arena de la costa muchas veces guarda desagradables sorpresas para las extremidades inferiores. Por ello, el Colegio Estadounidense de Cirujanos de Pie y Tobillo (ACFAS por sus siglas en inglés), creó una guía para la protección de los pies.

— Heridas y cortadas por punción. Use zapatos para proteger sus pies de heridas y cortadas por punción causadas por conchas marinas, vidrios rotos y otros objetos afilados. No entre al agua si se corta la piel, ya que las bacterias en el océano y en los lagos pueden causar infecciones.

— Picaduras de aguamala o medusa. Recuerde que una aguamala o medusa que sea empujada por las olas a la playa todavía puede picar si usted la pisa. Si sus tentáculos se adhieren al pie o al tobillo, retírelos, pero protéjase las manos para evitar que sean picadas también. El vinagre, el ablandador de carnes o el bicarbonato de sodio reducen el dolor y la hinchazón. La mayoría de las picaduras de aguamala o medusa se curan en unos días, pero si no lo hacen vaya al médico.

— Quemaduras de sol. Los pies también se queman con el sol, y pueden ser afectados por cánceres de piel poco frecuentes pero mortales. No olvide aplicarse bloqueador solar en la parte superior e inferior de sus pies.

— Quemaduras. La arena, las aceras y las superficies pavimentadas se calientan bajo el sol del verano. Use zapatos para proteger las plantas de sus pies de quemaduras, especialmente si sufre de diabetes.

— Lesiones del tobillo, dolor en el arco y el talón. Caminar, trotar y practicar deportes en superficies blandas e irregulares como la arena frecuentemente puede dar lugar a dolor en el arco del pie, dolor en el talón, esguinces de tobillo y otras lesiones. Las zapatillas deportivas le brindan la amortiguación del talón y el soporte del arco que no le dan las chancletas y sandalias. Si se producen lesiones, recurra al reposo, hielo, compresión y elevación de los pies para atenuar el dolor y la hinchazón.

Toda lesión que no se resuelva en unos pocos días debe ser examinada por un cirujano de pie y tobillo.

— Riesgos de la diabetes. Los 20 millones de estadounidenses con diabetes enfrentan serios riesgos de seguridad de los pies en la playa.

La enfermedad causa una mala circulación sanguínea y entumecimiento en los pies. Un diabético puede no sentir el dolor de una cortada o quemadura. Cualquier tipo de fisura en la piel de los pies de un diabético tiene el potencial de infectarse y ulcerarse si no es notada de inmediato.

Los diabéticos siempre deben usar zapatos en la playa, y deben quitárselos regularmente para revisar si tienen objetos extraños como arena y conchas marinas que puedan producir llagas o heridas, úlceras e infecciones.

Las mujeres que consumen lácteos descremados tendrían menos riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Redacción
Washington Hispanic

Una dieta con gran cantidad de lácteos descremados reduciría el riesgo de diabetes tipo 2 en las mujeres.

Esta fue la conclusión a la que llegó un estudio hecha por científicos de la Universidad de California en Los Angeles, y que vendría a confirmar la misma conclusión que hizo una investigación anterior, que señalaba que el consumo de lácteos sin grasa prevendría la aparición de diabetes tipo 2 en hombres.

El estudio
Los investigadores conocían los antecedentes sobre el impacto del alto nivel de lácteos y la reducción del riesgo de sobrepeso o de diabetes en las personas.

Sin embargo, eran pocos los estudios que analizaban la relación entre esos factores y el riesgo de diabetes. Por lo tanto, el equipo dirigido por el doctor Simin Liu, de la Escuela de Salud Pública de la UCLA, se abocó a estudiarla.

Por ello, el grupo investigó el nexo entre la diabetes y el consumo de lácteos y de calcio en 37 mil mujeres del Women's Health Study. De ellas, 1.603 habían desarrollado la enfermedad en los diez años posteriores de seguimiento.

“ El hallazgo más importante es que las mujeres que consumían cantidades altas de lácteos descremados tenían un menor riesgo de desarrollar diabetes en 10 años”, dijo Liu.

Tras considerar otros factores, como el peso, la actividad física y los antecedentes familiares de diabetes; las mujeres con mayor consumo de productos lácteos eran un 21% menos propensas a desarrollar diabetes tipo 2 que aquellas con el consumo más bajo.

“ Cada porción diaria adicional disminuyó un 4% el riesgo”, indicaron los investigadores.

Por otra parte, los investigadores acentuaron el hecho que el beneficio de un consumo alto de productos lácteos bajos en grasas sobre el riesgo de diabetes tipo 2 no está relacionado con el consumo de calcio y vitamina D. De hecho, este es el primer estudio en dividir los efectos del consumo de lácteos de los del calcio y la vitamina D, agregaron los autores.

“ El mensaje es que los alimentos lácteos descremados se pueden incorporar en una dieta sana que reduzca el riesgo de diabetes en las mujeres”, dijo Liu.

El efecto antidiabético aparente de una dieta láctea baja en grasas estudiada en las mujeres es el mismo observado previamente en los hombres.

De todos modos, Liu y sus colegas señalaron que nuevos estudios deberían confirmar sus observaciones “antes de recomendar públicamente el aumento del consumo de lácteos para prevenir la diabetes tipo 2”, concluyó.

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